20世紀80年代，發達國家的干燥廠開始研制工業微波真空干燥設備，并在實際應用中取得了良好的效果。采用法國微波公司微波真空干燥設備加工無核葡萄干。將65℃熱風干燥24小時的傳統工藝改為50℃微波真空干燥5小時，產品質量和產量大幅提高。國內已開始研究開發微波真空設備，經過幾年的努力，已開發出10kW微波真空干燥設備。為制藥工程、生物工程、化學工程、材料工程及農副產品深加工提供了一種新型干燥設備。

  以下是微波真空干燥設備的優點：

  1.常規真空干燥設備采用蒸汽加熱，干燥機廠家需要由內而外加熱，加熱速度慢需要消耗大量煤炭，而微波真空干燥設備采用電磁波加熱，直接加熱到物體內部，沒有傳熱介質，加熱速度快。1千瓦微波可在3-5分鐘內將常溫下的水加熱到100℃，避免了上述缺點，因此速度快、效率高，大大縮短了干燥周期，降低了能耗。與常規干燥技術相比，工作效率可提高4倍以上。

  2.均勻加熱由于采用微波加熱，烘干機設備是從里到外同時加熱物料，物料內外溫差很小，不會產生常規加熱中內外加熱不一致的情況，從而產生膨化的效果，是有利于粉碎，大大提高干燥質量。

  3.易于控制，便于連續生產和自動化。由于微波功率可快速調節，無慣性，易于立即控制，溫度可在40℃-100℃之間任意調節。

  4.備用體積小，安裝維護方便，不占用太多空間。

  5.微波真空干燥設備質量好。微波真空干燥設備可延長食品保質期，保留食品原有風味和營養成分，保留原料生理活性，增強保健食品功能性，提高農產品附加值。與常規方法相比，加工產品的質量有了很大提高。

  6.微波真空干燥設備微波具有消毒殺菌功效，產品安全衛生。保質期長。

  7.微波真空干燥設備經濟效益顯著。傳統干燥

  干燥時間長，干燥設備有限公司速度慢，能耗高，加工成本高。微波加熱可以節省大量能源，提高加熱干燥速度。這是因為微波具有穿透性，在加熱物體時，不需要任何介質，可以同時對材料進行內外加熱。根據國內外資料，微波設備加熱材料的速度和效率是常規加熱方式的4～20倍。

  從以上介紹的特點，節能降耗、提高產品質量、安全衛生、設備投資費用低等方面可以看出，其經濟效益和社會效益顯著。目前，新型工業化微波真空干燥設備已形成從2kW-100kW微波真空干燥設備系列產品。這將為我國國民經濟多個領域和科研部門提供一種現代化的高科技干燥設備。